Jättikurpitsat

Jättikurpitsa on miedon makuinen talvikurpitsa. Jättikurpitsan kuori on kova ja sen muoto voi vaihdella lajikkeen mukaan. Kauniin kurpitsan hedelmäliha on tumman oranssia ja malto hienorakeista, eikä siinä ole säikeitä. Se muistuttaa rakenteeltaan myskikurpitsaa. 

Jättikurpitsaa voit käyttää muiden kurpitsojen tavoin, vaikka uunissa paahdettuna, keittona, säilykkeenä ja pikkelssinä tai kurpitsapiiraan täytteenä. Myös sen siemenet ovat suosittuja naposteltavia paahdettuina ja maustettuina.

Koska jättikurpitsa on maultaan mieto, kannattaa sen kanssa käyttää monipuolisesti erilaisia mausteita, kuten chiliä ja juustokuminaa.

Mammuttimaisimmat jättikurpitsat kasvavat nopeimmillaan 30 kiloa päivässä. Erityisen suurikokoista jättikurpitsalajiketta Atlantic Giantia on kasvatettu jopa tuhatkiloiseksi.

Useimmiten säilöntään käytetään puolikypsiä jättikurpitsoja. Jos jättikurpitsaa haluaa varastoida kokonaisena, tulee kurpitsan olla kypsä korjatessa. Jätä kurpitsaan viiden sentin kanta, jolloin se säilyy paremmin. 

Kurpitsa säilyy huoneenlämmössäkin, mutta parhaiten se viihtyy viileässä ja kosteassa. Paras säilytyslämpötila kotona on +8– +12 °C.  

Poimi talvikurpitsat elo–syyskuussa kypsänä, kun kuori on jo kovettunut. Kypsyyden tunnistaa siitä, että kuori on niin kova, ettei siihen jää kynnestä jälkeä, ja koputettaessa se kumisee ontosti.