Keltaiset teet
Pieni osa vihreästä teen sadosta jatketaan edelleen keltaiseksi teeksi. Keltainen tee on harvinainen ja arvostettu teetyyppi. Teelehdet saavat valmistukseen kuuluvan vähäisen hapetuksen aikana kellertävän sävyn, mistä teemuoto on saanut nimensä.
Teejuoman väri vaihtelee vaalean keltaisesta keltaruskeaan. Keltaisen teen maku on pehmeä ja vehnäinen. Keltaisen teen maku on lähellä vihreää ja valkoista teetä.
Keltainen tee haudutetaan noin +70 °C noin 5–8 minuutin ajan.
Teelehdet kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa suojassa valolta, lämmöltä ja vierailta hajuilta. Teelehdet saattavat imeä hajuja myös mausteista tai muista voimakkaista tuotteista.
