Saksankirvelit
(Myrrhis odorata)
Saksankirveli on makea, lakritsimainen ja aniksenmakuinen monivuotinen yrtti. Sen suuret siemenet muodostuvat pian kukkimisen jälkeen, ja myös ne maistuvat anikselta. Kasvin sokeripitoisuus on jopa 40 % kuiva-aineesta.
Käytä saksankirveliä koristeena tai mausteena. Saksankirveli sopii salaatteihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Voit yhdistää sen kala-, kaali-, muna- ja kasvisruokien kanssa. Saksankirvelistä voit valmistaa myös kirvelikeiton.
Saksankirvelin siemeniä voit käyttää teen valmistukseen tai syödä sellaisenaan. Saksankirvelin juurella voit maustaa patoja tai muhennoksia.
Voit korvata jälkiruoissa käytettävää sokeria kirvelillä.
Saksankirveliä on käytetty edistämään ruoansulatusta ja korvaamaan sokeria.
Saksankirveliä kannattaa käyttää mahdollisimman paljon tuoreena ja säilöä pakastamalla. Kuivattuna se menettää makuaan melko nopeasti.
