Mantelit
(Prunus dulcis)
Manteli on olemukseltaan pähkinämäinen, mutta kasvitieteellisesti se on siemen. Manteli on läheistä sukua aprikoosille, persikalle, nektariinille ja luumulle.
Voit käyttää manteleita sellaisenaan, paahdettuina esimerkiksi salaatin seassa ja rouhittuna jogurtin tai smoothien seassa. Mantelirouhe- ja -jauhot sekä -lastut sopivat monenlaiseen leivontaan.
Villit mantelilajikkeet ovat usein karvasmanteleita. Ne sisältävät myrkyllistä amygdaliinia, joten ne eivät ole syötäviä.
