Dalavehnäjauhot
(Triticum aestivum)
Dala-jauho on normaalia suomalaista vehnäjauhoa hienommaksi jauhettu jauho.
Dalavehnä on nimensä mukaisesti Taalainmaalta kotoisin oleva vanha kevätvehnälaji. Jyvissä on korkea proteiinipitoisuus ja jauhoissa on hyvät leivontaominaisuudet ja mineraalikoostumus. Dalaviljan viljelijöitä on kovin vähän. Sen käytön lisääminen lisäisi kuitenkin viljalajien monimuotoisuutta.
Jauho sopii hyvin pizzan tai pastan valmistukseen.
Paras säilytyspaikka on kuiva ja pimeä kaappi, jossa ei ole voimakkaasti tuoksuvia ruoka-aineita, sillä jauhot imevät helposti itseensä hajuja.
