Kuivahiivat
(Saccharomyces cerevisiae)
Kuivahiivasta on tavalliseen tuorehiivaan verrattuna puristettu ja haihdutettu vesi pois. Tästä syystä se kestää pidempää säilytystä, ja sitä voi säilyttää huoneenlämmössä. Kuivahiiva on tiivistettä ja sitä tarvitaan tuorehiivaa vähemmän. Kuivahiiva tarvitsee myös pienen herättelyn kädenlämpöisessä, tai sitä lämpöisemmässä vedessä ennen sen lisäämistä taikinaan.
Kuivahiivaa voit käyttää lähes kaikkeen leivontaan tuorehiivan sijasta.
11 g kuivahiivaa vastaa 25 g tuorehiivaa.
Kuivahiivat säilyvät tiiviissä pakkauksessa kuivassa ja valolta suojattuna huoneenlämmössä.
