Fusillit
Fusilli on korkkiruuvimainen kierrepasta. Fusillin kierremäinen muoto kerää hyvin kastiketta. Fusilli on hyvä pari tonnikalakastikkeen kanssa. ”Fusilli”-nimi on tullut värttinästä, jonka ympärille kerittiin lankaa.
Fusilli sopii tomaatti- ja pestokastikkeen pariksi, salaatteihin, keittoihin sekä erilaisiin paistoksiin ja vuokiin.
Varaa keittämätöntä pastaa 75–100 g per henkilö
Italiassa pastan keittämisessä käytetään aina suolaa, sillä se korostaa pastan makua. Lisää suola sitten, kun huomaat veden kiehuvan ja tee se ennen pastan lisäämistä. Näin suurin osa suolasta jää kiehuvaan veteen.
Kuivapasta sisältää hyvin vähän vettä ja säilyy vuodesta kahteen kuivassa, viileässä ja tiiviisti pakattuna.
Tuorepasta on parasta samana päivänä käytettynä. Jääkaapissa se säilyy pari päivää, säilyvyyttä voi vähän pidentää ripottelemalla pastan päälle jauhoja ja säilyttämällä sitä ilmatiiviissä rasiassa. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, pakasta tai kuivata se.
