Lillukat
(Rubus saxatilis)
Lillukat kuuluvat vadelmien kanssa samaan sukuun.
Lillukan maku on hapan, mutta miellyttävä. Joidenkin mielestä lillukka on yksi parhaista luonnonmarjoista. Sen marjat ovat kirkkaanpunaiset.
Käytä lillukkaa sellaisenaan tai sekoitettuna muiden marjojen kanssa. Erityisesti vadelma ja mansikka sopivat sen kanssa hyvin yhteen.
Lillukan marjat sopivat survokseen, hilloksi, hyytelöksi, mehuun tai likööriin. Voit myös käyttää siitä tehtyä mehua viinietikan tavoin. Kiinnostava yhdistelmä syntyy lillukan marjoista yhdessä mesiangervon kukkien ja vaniljan kanssa.
Sen lehdistä voit kuivattaa ja hiostaa teetä, tai lisätä niitä tuoreena vaikkapa salaatin sekaan.
Voit pakastaa lillukan lehdet ja marjat. Jos haluat säilöä juuren, niin puhdista se huolellisesti, paloittele ja kuivaa se ennen säilöntää. Lillukan kukat kannattaa kuivata ennen pakastusta.
Lillukka ei ole kovin satoisa, ja sen paras poiminta-aika kestää heinäkuun loppupuolelta syyskuuhun.
