Tuoksumatarat
(Galium odoratum)
Kuivatussa tuoksumatarassa on voimakas, kanelista tuttu kumariinin aromi. Myös kasvin pienet, makean vaniljaiselta tuoksuvat valkoiset kukat ovat syötäviä.
Moni tuntee tuoksumataran maanpeittokasvina, mutta sitä käytetään myös mausteena, erityisesti juomissa. Sillä voit maustaa juomien lisäksi myös esimerkiksi hyytelöitä.
Kanelin tavoin tuoksumatara on miedosti myrkyllinen sen sisältämän kumariinin vuoksi. Siksi sitä kannattaa käyttää maltillisesti.
Tuoksumataran satokausi on loppukeväästä tai alkukesästä.
