Pihlajat
(Sorbus aucuparia)
Pihlajan silmuissa ja nupuissa on mantelin makua. Pihlajan marjat kannattaa poimia vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen, jolloin ne saavat lisää makeutta.
Voit käyttää pihlajasta marjat, kukat, lehdet ja lehtien nuput. Pihlajanmarjoista voit valmistaa hyytelöä, viiniä, mehua tai hilloa. Voit käyttää kuivatuista pihlajanmarjoista valmistettua jauhetta vaikkapa vihersmoothien sekaan. Sen marjat makeutuvat kuivattaessa.
Voit käyttää lehtien nuppuja sellaisenaan, tai lisätä salaattiin ja voileipien päälle, tai valmistaa niistä kotilikööriä. Lehdet ja kukat voit kuivattaa teeksi. Jos haluat pihlajassa olevan mantelin maun voimakkaammin esille, hiosta lehdet.
Pihlajasta on ennen uutettu makeutusaine sorbitolia.
Pihlajanmarjoissa on korkea C-vitamiinipitoisuus.
Pihlajan keräämiseen tarvitaan maanomistajan lupa.
Lehtien nuput ovat kerättävissä vain muutaman päivän ajan keväällä. Marjat kerätään ensimmäisten pakkasten jälkeen.
