Tammenlehtisalaatit
(Lactuca sativa var. crispa)
Tammenlehtisalaatti on tavallisen lehtisalaatin versio, jolla on kestävämmät lehdet.
Tammenlehtisalaatin nimi tulee sen lehdistä, jotka ovat liuskoittuneet tammenlehtien tavoin. Sen väri voi vaihdella punalehtisestä vihreälehtiseen, ja joskus lehdet ovat jopa ruskeanpunaiset. Salaatin kerä on löyhä, mutta kuitenkin kookas ja tuuhea. Salaatin maku on pehmeän täyteläinen ja miedon makeahko.
Tammenlehtisalaatti sopii tuoresalaatiksi ja ruokien koristeluun. Se on usein parhaimmillaan sekoitettaessa jonkin toisen salaattilajin kanssa.
Tammenlehtisalaatti on yksi parhaiten säilyviä salaattilajeja.
Tammenlehtisalaattia säilytetään kylmässä +2–5 °C asteen lämpötilassa, kosteassa ja haihtumiselta suojattuna. Vaikka se on salaatiksi hyvin säilyvä, ei se kuitenkaan kestä pitkää säilytystä.
