Mansikat
(Fragaria)
Oma maa mansikka, muu maa mustikka! Mansikka on yksi suomalaisten lempimarjoista. Meillä on useita mansikkalajikkeita, ja niiden käyttöominaisuudet eroavat toisistaan. Vaikka suurin osa niistä sopiikin tuoreeltaan syötäväksi ja säilöntään, voivat toiset lajikkeet antaa paremman lopputuloksen kuin toiset.
Mansikat ovat usein raikkaita ja makeita. Mansikoiden makeus vaihtelee eri lajikkeiden kesken. Mansikoiden väri on punainen, mutta eri lajikkeilla on sävy- ja kokoeroja.
Mansikkaa käytetään pääosin tuoreena. Mansikat sopivat jälkiruokiin, jogurtteihin ja koristeeksi. Mansikoita voit käyttää ruoanvalmistuksessa sellaisenaan, tai erilaisissa leivonnaisissa, hilloissa, mehuissa, salaateissa ja jälkiruoissa. Voit kokeilla myös käyttää mansikkaa vuohenjuuston tai erilaisten liharuokien parina. Mansikan lehdet kannattaa hyödyntää teenä.
Virallisesti mansikka ei ole marja, vaan ruusukasvien joukkoon kuuluva epähedelmä, mutta sitä kutsutaan yleisesti marjaksi.
Mansikka säilytetään jääkapissa +2– +5 °C mahdollisimman vähän aikaa.
Parhaan pakastustuloksen saat, kun pakastat tuoreet mansikat siivutettuina sokerin kera.
