Mizunat
(Brassica rapa var. japonica/nipposinica)
Mizuna on nauriin sukulainen, jota käytetään salaattina. Mizunan lehdet ovat väriltään hennonvihreät ja liuskoittuneet, koristeellisen hapsumaiset. Sen maku on hieman lehtikaalin kaltainen, mutta miedompi.
Mizuna on mieto salaattikasvi, joka sopii hyvin salaatteihin antamaan lisämakua. Se sopii keittoihin, muhennoksiin, munakkaisiin ja wokkeihin vihannesten, kalan ja lihan kanssa.
Voit käyttää mizunan lehtiä sellaisenaan salaateissa, ja niitä voi lisätä munakkaan ja pataruokien joukkoon, pizzan päälle tai pannulle valkosipulin, sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa.
Säilytä mizunaa +2–4 °C asteessa.
Mizuna on aikainen kasvi, jonka satoa voi korjata koko kesän pitkälle syksyyn.
