Ohrajauhot
(Hordeum vulgare)
Ohrajauhoja on erilaisia, joista rieskaohrajauho on voimakkaan makuista ja hieman tavallista ohrajauhoa tummempaa, lestyohrajauhon koostumus on taas lähellä ydinvehnäjauhoja.
Voit käyttää jauhettua ohraa leivontaan ja ruuanlaittoon. Ohraleivistä rieskat ovat yksi tunnetuimpia. Ohrajauhoja sopivat blini- ja lettutaikinaan, tai voit käyttää niitä suurustamisessa.
Ohrassa on vehnistä korkein rautapitoisuus.
Ohrassa on betagluteiinia, joka alentaa veren haitallista kolesterolia ja hidastaa glukoosin imeytymistä.
Ohrassa on gluteiinia, joten se ei sovi keliaakikoille.
Monimuotoisuus
Ohra on yksi maailman viljellyimmistä kasveista. Suomessa se on eniten viljelty viljalaji ja sitä viljellään kautta maan.
Paras säilytyspaikka on kuiva ja pimeä kaappi, jossa ei ole voimakkaasti tuoksuvia ruoka-aineita, sillä jauhot imevät helposti itseensä hajuja.
