Fasaanit
(Phasianus colchicus)
Fasaaninlihaa joku voi pitää kanan tai kalkkunan hienostuneena vaihtoehtona.
Fasaaninliha on tummaa, pienisyistä ja vähärasvaista. Sen maku voi vaihdella hieman fasaanin ruokavaliosta ja ympäristöstä riippuen. Vaikka fasaaninlihan maku on vahva, se ei ole liian riistainen.
Fasaaninlihaa voidaan paistaa, grillata, hauduttaa, keittää tai käyttää osana erilaisia ruokalajeja, kuten patoja, pastakastikkeita, keittoja tai salaatteja.
Kokonaisen fasaanin kypsennys voi olla haastavaa, joten jos haluat pelata varman päälle, paloittele lintu ja kypsennä se padassa. Kypsennä vähärasvaista fasaania kevyesti ja jätä liha hieman roseeksi. Liialla kypsennyksellä voit helposti menettää lihan mehevyyden ja herkullisuuden.
Keitä fasaanin koivista ja selkärangasta riistalientä.
Fasaanit nousevat yöksi puuhun lepäämään.
Fasaani on symboloinut kuningatarta ja fasaanin huutoa on pidetty viettelyksen ja turmion vertauskuvana erilaisissa tarustoissa.
Monimuotoisuus
Fasaani on riistalinnuksi istutettu vieraslintulaji.
Ympäristövaikutukset
Siipikarjan ympäristövaikutukset ovat lihantuotannon pienimpiä. Siipikarjan ympäristövaikutukset tulevat pääosin kahdesta tekijästä; käytetystä rehusta ja eläinten tuottamasta lannasta. Koska siipikarja elää lyhyemmän ajan kuin moni muu eläin, se myös kuluttaa vähemmän rehua ja tuottaa vähemmän lantaa.
Ympäristölle haitallinen soijantuotannon kasvu johtuu lihantuotannon ja siten rehuntuotannon kasvusta. Soijaa nykyisin korvataan yhä enenevässä määrin kotimaisella rehuherneellä ja härkäpavulla.
Tuotantotavat
Siipikarjaa voidaan kasvattaa laiduntamalla tai luomuna, jolloin eläimillä on mahdollista ulkoilla ja toteuttaa lajityypillistä käyttäytymistä.
Säilytä liha ja lihatuotteet alle +4 °C jääkaapissa.
Fasaanin metsästysaika on syyskuun alusta helmikuun loppuun.
