Adukipavut
(Vigna angularis)
Vaikka aduki- tai adsuki-pavulla on monta erilaista kirjoitusasua, papu pysyy kuitenkin samana.
Adukipavut ovat maultaan melko mietoja ja hieman makeita. Pavut ovat yleensä väriltään punaisia, mutta niistä on olemassa myös valkoisia, mustia, harmaita ja kirjavia muunnoksia.
Adukipapuja voit käyttää monenlaisiin ruokiin, kuten patoihin, kasvispihveihin, keittoihin, salaatteihin ja kastikkeisiin. Voit myös idättää niitä.
Itäisessä Asiassa niistä valmistetaan sokerin kanssa keittämällä punapaputahnaa, japanilaisessa keittiössä adukipapuja käytetään makeisissa ja keitoissa. Pavuista voidaan keittää myös teen kaltaista kuumaa juomaa.
Pavut on liotettava ja keitettävä ennen käyttöä.
Adukipavut ovat helposti sulavia ja siten sopivat myös herkkävatsaisille.
Ympäristövaikutukset
Papukasvit lisäävät maiseman monimuotoisuutta ja auttavat pölyttäjiä. Papukasveille tyypillistä on se, että ne pystyvät sitomaan myös maaperän typpeä parantaen samalla maan kasvukuntoa.
Pavut pitävät lämpimästä ja suojaisesta kasvupaikasta ja niitä voidaan viljellä avomaalla Keski- ja Etelä-Suomessa. Palkoineen syötävät pavut ovat parhaimmillaan nuorina, mutta jos halutaan viljellä palon sisällä olevia papuja, tarvitaan pitempi kasvuaika, ja silloin ne kannattaa kasvattaa kasvihuoneessa.
Säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa.
