Mintut
(Mentha)
Minttuja on useita erilaisia lajeja, ja joilla jokaisella on hieman oma ulkonäkönsä ja erityisesti arominsa. Minttulajeja on hyvin paljon ja ne lisääntyvät ja risteytyvät keskenään helposti.
Marokonminttu, suklaaminttu ja erilaiset piparmintut voivat olla hyvinkin voimakasaromisia, kun taas inkivääri- ja omenamintuissa on miedompi aromi. Mintunlehdet ovat sahalaitaisia ja usein hieman ryppyisiä, niiden väri ja koko vaihtelevat lajikkeittain.
Mintut yhdistetään perinteisesti minttuteehen, lammasruokiin ja mojitoon, mutta minttu sopii moneen muuhunkin. Minttu sopii moneen kasvis- ja kalaruokaan, salaattiin ja kastikkeeseen. Moni lisää minttua hedelmäsalaatteihin tai marjakeittoihin, mutta myös erilaisiin leivonnaisiin, vanukkaisiin ja muihin jälkiruokiin. Mintusta saa valmistettua raikkaan janojuoman ja voit pakastaa mintunlehdet jääpalojen sisään koristeeksi ja makua tuomaan.
Mintut tummuvat korjuun jälkeen helposti, ja siksi niitä on syytä käsitellä varoen. Piparmintuista voidaan parhaimmillaan korjata kolme satoa, ja vihermintuista jopa neljä satoa vuodessa.
Jos haluat kuivata mintut, irrota lehdet varovasti varresta ennen kuivausta. Kuivatut lehdet kannattaa pakata kosteudelta ja valolta suojaaviin säkkeihin.
Minttujen sadonkorjuu on heinäkuusta elokuun puoliväliin. Korjuu on hyvä tehdä ennen yrttien kukkimista, sillä kukkiminen vähentää haihtuvan öljyn pitoisuutta.
