Kreikkalaiset oreganot
(Origanum vulgare ssp. hirtum)
Kreikkalaisen oreganon maku on hyvin mausteinen, jopa ehkä tulinen. Oreganon maku on lämmin, maanläheinen, ja mäntymetsäinen. Siinä on hieno aromi, josta voi tunnistaa meiramin ja timjamin vivahteita.
Ulkonäöltään oregano muistuttaa sukulaisyrttiään meiramia. Oreganolla on pienet vihreät lehdet ja valkoiset kukat.
Kreikkalainen oregano on oreganoista se, jota haluat pitsaasi! Kuivattua oreganoa on usein saatavilla, mutta tuoreena tämä yrtti on vieläkin mieleenpainuvampi. Kuivattuna yrtin maku miedontuu ja makeutuu.
Oreganoa käytetään varsinkin italialaisessa, kreikkalaisessa ja meksikolaisessa keittiössä. Se on erityisesti suolaisten ruokien mauste. Sitä kannattaa kokeilla erilaisissa liha-, kala- ja kanaruuissa, ja se sopii yhteen myös kesäkurpitsan, perunan ja juuston kanssa.
Voit käyttää koko kasvin! Oreganon varsi on kova, ja se kestää kuumennusta ja haudutusta. Sen lehdet ovat niin pieniä ja pehmeitä, että niitä voi syödä sellaisenaan eri ruokien seassa. Käytä oreganon kukkia kuten lehtiäkin. Kukilla voit myös maustaa olutta tai viinietikkaa.
Oreganoa on käytetty helpottamaan ruuansulatusta ja yskää. Sitä on myös käytetty vähentämään ärtyneisyyttä.
Kerää oksat pensaasta ennen kukintaa lämpimänä, aurinkoisena päivänä. Kerää oksat kimpuksi ja ripusta kuivumaan ylösalaisin pimeään, kuivaan ja hyvin tuulettuvaan tilaan.
Oreganon sadonkorjuu on heinäkuusta lokakuuhun.
