Kuminat
(Carum carvi)
Suomalaisesta kuminasta on tullut nopeasti maailmanlaajuinen vientituote. Suomalaisen kuminan osuus maailman kuminamarkkinoista on noin neljäsosa, ja sitä viljellään Suomessa laajasti. Kuminan voimakkain maku on siemenissä, joihin muodostuu kuminaöljyä.
Kuminaa voidaan käyttää erilaisten elintarvikkeiden maustamiseen. Usein kuminalla on maustettu leipiä, hapankaalia, makkaroita, juustoa tai alkoholia. Kumina sopii hyvin keiton tai muhennoksen mausteeksi.
Kumina kukkii kesäkuusta elokuuhun.
