Pistaasipähkinät
(Pistacia vera)
Pistaasipähkinät eivät ole pähkinöitä, vaikka niitä siksi kutsutaan. Ne ovat kasvitieteellisesti mantelipistaasipuun marjojen siemeniä. Niitä kuitenkin käytetään pähkinöiden tapaan.
Pistaaseilla on oma erityinen makunsa, jota yritetään joskus jäljitellä esimerkiksi karvasmanteliöljysekoitusten avulla. Pistaasit ovat kovan kuoren suojaamia, ulkopuolelta purppuranvärisiä ja sisältä vihreitä.
Voit käyttää pistaaseja kokonaisina, rouhittuina, tahnaksi jauhettuna tai öljyksi puristettuna. Usein ne paahdetaan ja suolataan. Pistaasit sopivat suolaisiin ja makeisiin ruokiin.
Pistaasipähkinät ovat unettomien ruokaa! Pistaaseissa on runsaasti nukahtamista helpottavaa melatoniinia.
