Perillat eli veripeipit
(Perilla frutenscens)
Perilla eli veripeippi on raikkaan makuinen. Sen maku muistuttaa basilikaa ja minttua, jossa on sekoituksena korianteria, currya ja sitruunaa. Perillan lehdet ovat päältä vihreät ja alta punaiset.
Perilla on meillä vähemmän käytetty maustekasvi. Se sopii hyvin erityisesti aasialaiseen ruuanlaittoon.
Voit silputa perillan lehtiä tuoreena salaattiin, vihannes- ja kalaruokiin, tai käyttää niitä annosten koristeina. Japanilaiset käyttävät perillaa sushiin.
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä perillaa on käytetty tulehdussairauksien ja yskän parantamiseen. Suomessa sitä on viljelty allergiarohtojen raaka-aineeksi.
