Täytekakut
Täytekakut ovat usein leivottu muniin, sokeriin ja vehnäjauhoihin tarkoituksena saada mahdollisimman kuohkea rakenne. Rakenteeseen voidaan tehdä täytteellä täytettäväksi koloja, kuten esimerkiksi pokekakuissa on tehty.
Raakakakkuja ei kypsennetä uunissa, vaan kakku valmistuu jähmettymällä. Raakakakut ovat gluteenittomia ja maidottomia, niissä ei käytetä valkoisia jauhoja tai sokeria. Voi ja margariini korvataan kaakaovoilla ja kookosöljyllä. Usein raakakakut sopivat myös vegaaneille. Raakakakussa viljatuotteet ovat usein korvattu erilaisilla pähkinöillä. Raakakakusta voi ihan yhtä hyvin valmistaa täytekakun täyttämällä sen erilaisilla täytteillä.
Kakkujen kuorrutus voi olla perinteisesti kermavaahtoa, kinuskia, marsipaania tai sokerimassaa, kinuskia, voikreemiä tai vaikkapa hyytelöityä marja- tai hedelmäpintaa, ja kuorrutus voidaan levittää tasaisesti tai valuttaa päälle. Kakku voidaan tarjoilla myös ilman kuorrutuksia naked cakena.
Mitä jos kokeilisit rakentaa koko tarjoilun erilaisten kakkujen varaan pitämällä kakkubuffetin?
Säilytä täytekakku jääkaapissa kuvun alla, jotta jääkaapissa olevat muut aromit eivät tartu kakun makuun.
