Sareptansinapit
(Brassica juncea)
Sareptansinapin versot, tunnetaan myös nimellä sinappikaalin tai lehtisinapin versot, ovat vahvoja ja hieman pippurisia vihreitä, jotka tuovat ruokaan intensiivistä makua.
Sareptansinapin versot muistuttavat sinappia tai retiisiä, mutta ovat kuitenkin hieman miedompia.
Sareptansinapin versoja kannattaa käyttää maustamiseen. Ne sopivat erinomaisesti lisäämään makua salaatteihin, voileipiin tai käytettäväksi ruoan koristeena.
Sareptansinapin versot sisältävät runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja sekä antioksidantteja.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
