Spagettikurpitsat
(Cucurbita pepo)
Spagettikurpitsan maku on mieto. Raakana malto on kiinteä, ja se muuttuu keitettäessä spagettimaiseksi. Spagettikurpitsa muistuttaa ulkonäöltään isokokoista hunajamelonia, mutta sen väri saattaa vaihdella vaaleankeltaisesta oranssiin tai vihreään.
Voit käyttää spagettikurpitsaa pastan tavoin. Kun keität sen kypsäksi, hedelmäliha irtoaa spagettimaisina säikeinä. Kurpitsaa keitetään puolisen tuntia, minkä jälkeen sisus kaavitaan haarukalla. Voit kypsentää sen keittämisen lisäksi paahtamalla uunissa tai mikrossa. Spagettikurpitsa sopii myös hyvin keittoihin, patoihin ja muhennoksiin. Spagettikurpitsaa voi nauttia myös raasteena.
Sen siemeniä ei suositella syötäviksi.
Spaghettikurpitsa on kehitetty 1930-luvulla, mutta ne yleistyivät vasta 1980-luvulla.
Raaka spagettikurpitsa säilyy viileässä varastoituna hyvin noin 1–2 kuukautta. Voit valmistaa spagettikurpitsasta hilloja ja marmeladeja, jotka säilyvät pidempään.
Kotimaisen spagettikurpitsan satokausi on syys-lokakuussa. Ulkomailta spagettikurpitsaa tuodaan Suomeen pääasiassa lokakuusta tammikuulle.
