Kauravalmisteet
Kauraproteiinivalmisteita käytetään lihan tavoin. Monet lihalle suunnitellut kastikkeet ja valmistustavat sopivat hyvin myös kauraproteiinille.
Kauraproteiini kaipaa mausteita ja suolaa, koska se on sellaisenaan miedon makuinen. Sen rakenne on lihan tapaan sitkeä ja kiinteä. Kauraproteiinin proteiinipitoisuus on korkea, ja se on käsittelemättömänä lähes rasvatonta.
Voit paistaa, marinoida, grillata tai lisätä kauraproteiinia patoihin ja muihin paistoksiin. Se on luonteva ainesosa kebabeissa ja pitaleivissä, miksei myös hampurilaisissa ja pitsassakin.
Kaura on viljoista proteiinipitoisin, ja sen aminohappokoostumus on hyvin monipuolinen. Kauraproteiini on ravitsemuksellisesti korkealaatuista, sillä se imeytyy hyvin elimistön käyttöön.
Kauran on gluteenitonta, joten se sopii keliaakikoille ja gluteiiniyliherkille.
Kaikille keliaakikoille ei sovi mikä tahansa kaura, vaan kauran tulee tulla ns. puhdasta kauraa. Puhdas kaura tarkoittaa, että muiden viljalajien määrä kasvustossa ja sadossa on minimoitu lähelle nollaa. Puhdas kaura on viljelty, korjattu, kuljetettu, varastoitu, valmistettu ja käsitelty niin, että kaura ei missään vaiheessa joudu kosketuksiin vehnän, ohran tai rukiin kanssa.
Kauraproteiinivalmisteet säilyvät ilmatiiviisti pakattuna jääkaapissa useita päiviä. Niitä voi myös pakastaa.
