Pronssifenkolit
(Foeniculum vulgare)
Pronssifenkolin versoilla on fenkolin tavoin lakritsamainen ja anismainen aromi. Pronssifenkoli on nimensä mukaisesti pronssin värinen kaunis verso.
Pronssifenkolin versot sopivat mihin tahansa ruuanlaittoon. Useampiin versoihin verrattuna pronssifenkolin versot sopivat hyvin myös jälkiruokiin.
Itäneissä siemenissä on paljon erilaisia vitamiineja ja hyödyllisiä aminohappoja.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
