Smetanat
Smetana on venäläisestä keittiöstä tuttu hapankermasta valmistettu tuote, jonka rasvapitoisuus on noin 40 %. Smetanan maku ei ole niin hapan kuin esimerkiksi ranskankerman. Sen rakenne on melko paksua, ja sitä saa muokattua vielä paksummaksi vispaamalla sitä lyhyesti sähkövatkaimella. Voit myös ohentaa sen rakennetta sekoittamalla siihen varovasti hieman maitoa.
Voit käyttää smetanaa monenlaisessa ruoanlaitossa. Se kestää hyvin kuumennusta ja hauduttamista korkean rasvapitoisuutensa vuoksi. Se sopii keittoihin, patoihin, kastikkeisiin ja leivontaan ja voit koristella sillä voileipäkakut. Smetana kuuluu oleellisesti blinilautaselle ja borssikeittoon.
Smetana säilyy avaamattomana alle +8 °C pakkaukseen merkittyyn päiväykseen saakka. Avattuna smetana säilyy jääkaapissa noin 3–4 päivää.
