Oolong-teet
Oolong-teetä pidetään teelaaduista laadukkaimpana. Oolong-teetä kutsutaan jossain paikoissa siniseksi teeksi. Se voi olla vihertävän kellertävää tai jopa tummaa juomaa. Väri riippuu teen hapettamisasteesta. Oolongin hapettaminen voi vaihdella 10–70 prosentin välillä. Hapettamisen lisäksi teetä paahdetaan eri tyyleillä, joten Oolong-teet ovat hyvin monipuolisia.
Tyypillistä tämän teen maulle on sen monipuolisuus, kukkaiset ja hedelmäiset aromit sekä hunajan ja pähkinän piirteet ilman keinotekoisia mausteita.
Oolongia voi hauduttaa useamman kerran, ja monet oolongit avautuvat vasta toisella tai kolmannella haudutuskerralla. Hauduta +90–100 °C noin 2–4 minuuttia.
Hyvä Oolong-tee on melko hintavaa, mutta voit hauduttaa samoja teelehtiä monia kertoja peräkkäin maun samalla parantuessa. Hyvälaatuista oolong-teetä voi hauduttaa 5–6 kertaa ja erittäin hienoa vielä enemmän.
Oolongin laatuluokat ovat parhaasta alaspäin: Fanciest / Extra Fancy, Fancy ja Extra Choice / Extra Fine. Oolongin laatuluokitus perustuu sen makuun.
Teelehdet kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa suojassa valolta, lämmöltä ja vierailta hajuilta. Teenlehdet saattavat imeä hajuja myös mausteista tai muista voimakkaista tuotteista.
Oolongien korjuuajat vaihtelevat lämpötilasta ja kosteudesta riippuen eri paikoissa.
