Lipstikat
(Levisticum officinale)
Lipstikka eli liperi on todellinen perinnekasvi. Vaikka se tulee alun perin Länsi-Aasiasta, on sitä ollut suomalaisissa puutarhoissa pitkään. Lehdet ovat ohuet. Kuivattu lipstikka on tuoretta voimakkaampaa. Lipstikan maku muistuttaa hieman lehtiselleriä ja purjoa, ja sillä on hieman umaminen maku.
Lipstikkaa voi käyttää lehtisellerin tavoin erilaisiin suolaisiin ruokiin. Sekä lehdet että varret ovat hyvin voimakkaan makuisia, joten käytä niitä kohtuudella. Lipstikan umaminen maku korvaa kasvisliemikuution.
Antiikin kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät lipstikkaa ruoan lisäksi tiettävästi myös deodoranttina.
Voit kuivattaa ja jauhaa lipstikan ja tehdä siitä lipstikkasuolaa. Lipstikkaa voi myös pakastaa.
Lehdet korjataan ennen kukintaa heinäkuun alussa. Satoa voi kerätä läpi koko kesän, kunhan jättää lehtiä tuottamaan uutta satoa.
