Vuohenputket
(Aegopodium podagraria)
Vuohenputken hyvä tuntomerkki ovat sen kahteen kertaan kolmihaaraiset lehdet. Lehtiruodissa on kouru, ja se on kolmiomainen. Jos lehteä rikotaan, niin esille tulee porkkanan ja sellerin tuoksu. Maku on sitrusmainen.
Voit käyttää vuohenputken nuoria lehtiä ja versoja tuoreina salaateissa tai sekoita niitä patoihin, muhennoksiin ja yrttisekoituksiin. Voit myös kuivata niitä viherjauheeksi.
Vuohenputkesta käytetään vain maanpäälliset osat. Juuret ovat haitallisia.
Vuohenputkea kasvatettiin ja käytettiin keskiajalla lääkekasvina kihdin parantamiseen. Siitä on syntynyt myös vuohenputken tieteellinen nimi podagraria, joka tarkoittaa nivelsairautta.
Vuohenputki on hyvin ravinteikas kasvi. Sen lehdistä saa mm. kalsiumia, kaliumia, seleeniä ja C-vitamiinia. Niissä on myös paljon kuitua.
Vuohenputken versoja voit säilöä pakastamalla tai kuivaamalla.
Vuohenputki kukkii kesäkuusta eteenpäin. Vuohenputken lehdet kannattaa kerätä talteen alkukesästä ennen kasvin kukintaa.
