Valkoiset teet
Valkoinen tee sisältää kärkisilmuja tai ensimmäisiä lehtiä, joissa on hopeista lehtinukkaa, josta sen väri myös johtuu.
Valkoista teetä käsitellään hyvin vähän ja sitä ei hapateta. Lehdet näivettyvät rauhassa, minkä jälkeen ne kuivataan. Valkoisella teellä on erityinen, pyöreä makuprofiili.
Hauduta valkoista teetä noin +75–85 °C.
Valkoisessa teessä on teelaaduista eniten terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja.
Teehen tarttuu helposti aromeja, joten se pitää säilyttää hyvin suojattuna. Valkoinen tee voi parantua vanhetessaan. Tämä johtuu siinä luontaisesti olevista mikrobeista, jotka muuttavat teetä tummemmaksi ja aromaattisemmaksi.
