Edamit
Edam on perinteinen hollantilainen juusto. Juusto on vahapintainen ja pyöreä, ja se on usein tunnistettavissa sen pyöreän muodon ja punaisen parafiinikuoren perusteella. Juuston sisus on kiinteää, sileää, sen väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta syvän oranssiin riippuen valmistusprosessista ja rasvaprosentista.
Se valmistetaan pastöroidusta lehmänmaidosta. Edamia kypsytetään noin 3 kk ajan. Edamin maku on mieto ja pehmeä. Edam on melko vähärasvaista moneen kypsytettyyn juustoon verrattuna.
Käytä edamia leivän päällä, sulata tai raasta sitä ruoan sekaan.
Edam on saanut nimensä samannimisestä alankomaisesta kaupungista. Alankomaissa Edamia syödään suklaan ja munien kanssa.
Juusto säilyy parhaiten alle + 8 °C asteessa jääkaapissa. Juusto kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan, rasiassa tai tiiviisti muovikelmuun käärittynä. Juustot eivät pidä valosta. Juustoja voi myös pakastaa.
