Poimulehdet
(Alchemilla spp.)
Poimulehden maku muistuttaa auringonkukan versoja, artisokkaa ja pähkinää.
Käytä poimulehteä salaattien tavoin. Sen siemenet ja kukat sopivat hyvin mausteeksi ja koristeeksi salaatteihin ja voileipiin, sekä esimerkiksi tuorejuustoon. Voit lisätä sitä myös leipä- ja sämpylätaikinoihin, patoihin, muhennoksiin ja keittoihin. Poimulehti sopii myös smoothien sekaan, teeksi tai mausteeksi.
Keskiajalla alkemistit olivat varmoja, että poimulehden kastepisara on kullan valmistuksessa tarvittava ainesosa. Tästä poimulehti onkin saanut latinankielisen nimensä Alchemilla vulgaris.
Voit kuivata lehdet.
Poimulehden varjossa kasvaneet lehdet ovat parhaimmillaan alkukesästä ennen kukintaa. Jos vanhat, terveet lehdet ovat puisevia, mutta niiden maku on hyvä, voit käyttää ne kypsennettäviin ruokiin. Poista lehdistä lehtiruodit ennen käyttöä.
