Fetat ja salaattijuustot
Feta- ja salaattijuustot ovat kiinteitä ja lohkeavia valkoisia, tai hieman kellertäviä juustoja. Niistä Feta on perinteinen kreikkalainen juusto, joka valmistetaan lähinnä lampaan- tai vuohenmaidosta, tai näiden maidon sekoituksesta.
Juustoa säilötään suolaliemessä, mikä antaa sille sen tunnusomaisen suolaisen maun ja kostean rakenteen. Maku voi vaihdella sen mukaan onko juusto valmistettu lampaan- vai vuohenmaidosta. Maku voi olla myös hieman hapan. Juuston rakenne voi vaihdella pehmeästä murumaiseen. Juusto myydään usein paloina, jotka voivat olla muodoltaan neliskanttisia.
Käytä fetaa ja salaattijuustoja kreikkalaisissa salaateissa, leivonnaisissa, piiraissa, pastassa ja muussa napostelussa.
Fetan nimi on suojattu ja sitä saa käyttää ainoastaan kreikkalaisesta lampaan- tai vuohenmaidosta valmistetusta juustosta.
Juusto säilyy parhaiten alle + 8 °C jääkaapissa. Juusto kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan, rasiassa tai tiiviisti muovikelmuun käärittynä. Juustot eivät pidä valosta. Juustoja voi myös pakastaa.
