Timjamit
(Thymus vulgaris)
Timjami on aromaattinen, pienilehtinen yrtti.
Timjami sopii erityisesti viinipohjaisiin patoihin ja kastikkeisiin. Sitä voi käyttää myös yrttiteessä ja esimerkiksi juuston marinoinnissa. Käytä timjamia marjajälkiruoista kala- ja kanaruokiin. Se antaa pikantin ja pirteän maun. Timjamin pienet kukat sopivat salaatteihin ja koristeeksi.
Ruoanlaitossa timjamin maku säilyy hyvin, vaikka ruokaa kypsennettäisiin pitkään. Timjamia käytetään maustamisessa meiramin tapaan.
Säilytä timjami jääkaapin vihanneslokerossa tai viileäkaapissa. Hätätapauksessa timjami pärjää pöydällä ruukussakin. Timjami säilyy kuivattuna öljyssä ja viinietikassa. Sen voi myös pakastaa.
