Crottin de Chavignolit
Crottin de Chavignol valmistetaan vuohenmaidosta. Se on pieni juusto, jonka kovettunut kuori poistetaan ennen syömistä.
Juuston maku on syksyllä kesää voimakkaampi. Juusto syödään melko tuoreena, sitä kypsytetään 10 päivästä 4 viikkoon. Kypsytysaika vahvistaa makua. Juuston väri vaihtelee vaaleasta siniharmaaseen kypsytysajan mukaan.
Voit syödä Crottin de Chavignolia sellaisenaan, tai tarjoilla sen lämmitettynä tai grillattuna esimerkiksi salaatin kanssa.
Crottin de Chavignolin alkuperä on Loiren laaksossa, Ranskassa.
Juusto säilyy parhaiten alle + 8 °C asteessa jääkaapissa.
Juusto kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan, rasiassa tai tiiviisti muovikelmuun käärittynä.
Juustot eivät pidä valosta.
Juustoja voi myös pakastaa.
