Tähtianikset
(Illicium verum)
Rusotähtianis, tunnetummin tähtianis, on monelle tuttu jouluinen mauste.
Tähtianisten hedelmät ovat huomiota herättävän näköisiä kuusisakaraisia tähtiä. Sen maku on pippurinen ja lakritsainen. Se on tavallista anista voimakkaampi.
Tähtianista voidaan käyttää koristeena tai tuomassa lakritsaisen aromikasta makua. Käytä sitä mausteena liha- ja linturuokien maustamiseen, tai hilloihin, jälkiruokiin ja kuumiin juomiin. Ruoan maustamiseen riittää yleensä muutama kappale. Poista se ruoasta valmistuksen jälkeen.
Suvun tieteellinen nimi Illicium tarkoittaa houkuttelevaa, mikä viittaa kasvin voimakkaaseen aniksen ja suitsukkeen tuoksuun.
