Lehtisinapit
(Bebbia juncea var rugosa)
Lehtisinappi on voimakkaan pippurinen ja sinappisen jälkimaun jättävä. Siinä on piparjuurta muistuttava maku. Lehtisinapin lehdet ovat kauniin punertavan vihreitä.
Lehtisinappi on monikäyttöinen. Se sopii levitteisiin, leivän päälle ja antamaan makua salaatteihin. Vanhemmat lehdet voit valmistaa pinaatin tapaan kiehauttamalla tai paistamalla pikaisesti pannulla. Ne sopivat hyvin myös yrttiöljyksi tai munakkaiden päälle.
Kaalit säilyvät parhaiten jääkaapissa +2 – +5 °C muovilla suojattuna. Etyleeniä erittäviä hedelmiä tai kasviksia ei kannata säilyttää kaalien lähellä, sillä etyleeni kellastuttaa ja pehmentää kaalit.
