Viidakkokurkut
(Melothria scabra)
Meloni ja kurkku ovat keskenään sukulaiskasveja, ja vaikka viidakkokurkku ei varsinaisesti kurkku olekaan, on se tässä muiden kurkkujen joukossa. Viidakkokurkkua kutsutaan joissain maissa myös miniatyyri-vesimeloniksi.
Viidakkokurkun maku on tavallista kurkkua happamampi, ja sen muoto muistuttaa pientä melonia.
Viidakkokurkku sopii hyvin esimerkiksi kauniiksi pikkelsiksi tai sellaisenaan syötäväksi.
Kurkku sisältää 97 prosenttisesti vettä, energiaa siinä on niukasti. Kurkussa on enemmän vettä kuin maidossa.
Kurkun säilytyslämpötila on +10 – +14 °C. Vesipitoisuutensa takia kurkku on herkkä lämpötilojen vaihtelulle. Liian lämpimässä se nahistuu ja liian kylmässä se taas paleltuu.
Kurkku on herkkä etyleenille, joten sitä ei kannata säilyttää runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.
Viidakkokurkun sadonkorjuu alkaa heinäkuusta alkaen. Pienet viidakkokurkut kerätään muutaman sentin mittaisina.
