Omenat
(Malus domestica)
Suomessa omenalajikkeet jaotellaan kypsymisajankohdan mukaan kesä-, syys- ja talvilajikkeisiin.
Erilaisia omenalajikkeita on paljon, ja niiden väri, happamuus, koko, muoto ja käyttötarkoitus vaihtelevat. Omenalla on kuitenkin tyypillisesti kiinteä ja vaalea malto, kuoren väri vaihtelee lähes valkoisen vaaleanvihreästä tummanpunaiseen.
Voit käyttää omenoita ruoan- ja siiderin valmistukseen, sekä syödä sellaisenaan. Parhaat piiraat, hillot ja siiderit saat happamista omenoista.
Mahdolliset II-luokan omenat voit puristaa mehuksi, soseuttaa, kuivata tai käyttää leivontaan.
Suomalaiset omenat voi syödä kuorineen.
Voit estää omenan tummumista sitruunamehulla.
Omena erittää etyleeniä, joka saa sen ympärillä olevat kasvikset ja kukat kypsymään normaalia nopeammin. Jos haluat jonkin kasviksen kypsäksi nopeammin, aseta se omenan viereen.
Maailmassa erilaisia omenalajikkeita on yli 7000, kaupallisesti niistä viljellään huomattavasti pienempää määrää.
Omena säilytetään +1– +2 °C. Huoneenlämmössä omenat kypsyvät nopeammin kuin jääkaapissa.
Kasvikset, jotka kärsivät etyleenistä, on hyvä laittaa erilleen omenasta. Leikattu omena kellastuu nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, mutta tätä voi estää sitruunamehulla.
Talvilajikkeet kypsyvät yleensä vasta varastoinnin aikana ja ovat taitavasti varastoituina syötävissä vielä jouluna.
Satokausi voi alkaa jo elokuun puolessa välissä, ja se voi jatkua aina ensipakkasiin asti.
