Raejuustot
Raejuustot ovat usein melko miedonmakuisia, pientä ja pehmeää raetta olevia juustoja, jotka on säilötty suolattuun kermaseokseen.
Raejuustossa on hyvin vähän rasvaa ja kohtuullisen paljon proteiinia, ja siksi sitä usein käytetään vähärasvaisessa ruokavaliossa.
Makunsa puolesta se sopii salaateihin, laatikkoruokiin, keitoihin, munavoin sekaan tai osaksi jälkiruokaa.
Raejuustoja ei muiden tuorejuustojen tavoin kypsytetä.
Juusto säilyy parhaiten alle +8 °C jääkaapissa. Juusto kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan, tai rasiassa tai tiiviisti muovikelmuun käärittynä. Juustot eivät pidä valosta. Juustoja voi myös pakastaa.
