Salmiakit
Salmiakki on lakritsia, joka on maustettu ammoniumkloridilla. Sitä syödään lakritsimakeisten tavoin Pohjoismaissa, Saksassa ja Alankomaissa.
Ammoniumkloridi on suola ja salmiakin pääaromi, joten salmiakin maku on suolainen. Suomessa salmiakissa on lisäksi usein mausteena mentolia tai anista.
Suomessa salmiakkia käytetään mausteena monissa tuotteissa, kuten alkoholissa, jäätelöissä, virvoitusjuomissa, perunalastuissa ja jopa lihatuotteissa.
Salmiakille sen ominaismaun antava ammoniumkloridi on väriltään valkoista, mutta se värjätään tummaksi salmiakiksi lääkehiilen avulla.
Salmiakin sisältämä lakritsihappo kohottaa verenpainetta, joten korkeasta verenpaineesta kärsivien tulisi välttää sen syömistä.
Salmiakin sisältämä lakritsiuute saattaa olla haitallista sikiölle, joten raskaana olevien tulisi välttää sen syömistä.
Salmiakin syömistä kannattaa muutenkin vähän rajoittaa, sillä liiasta salmiakista voi tulla lakritsialtistuksen kaltaisia oireita.
