Maitohorsmat
(Epilobium angustifolium)
Maitohorsma on noin 50–150 cm korkea kasvi, jonka kukissa on 4 purppuranpunaista, harvemmin vaaleanpunaista tai valkoista, terälehteä. Maitohorsman kukkien halkaisija on 2–3 cm.
Käytä maitohormasta juuret, nuoret versot, lehdet ja kukat. Voit valmistaa kukista hyvänmakuista mehua ja lehdistä teetä. Syötävät kukat sopivat koristeeksi. Maitohorsman nuoria, lähes lehdettömiä versoja voit käyttää parsan tavoin. Sen lehtiä voit käyttää salaateissa, keitoissa ja muhennoksissa. Lehdet ja kukat sopivat myös makeisiin ruokiin.
Pese varret hyvin, leikkaa pois juuripäät ja lehdet. Viimeistele perkaus kuorimalla. Latvapään tupsua ei tarvitse poistaa, sillä se on rapeaksi paistettuna herkullinen.
Maitohorsmaa on käytetty eturauhasvaivojen hoitoon ja suoliston terveyden tueksi.
Maitohorsmassa on korkea proteiini- ja C-vitamiinipitoisuus.
Maitohorsma kukkii kesäkuun lopulla. Loppukesästä maitohorsman varresta tulee puumainen ja kukinnan jälkeen lehtien maku muuttuu kitkeräksi.
